先日、道の駅で購入したキウイフルーツ
一つ一つがちっちゃいぶん、値段も安かったので、ジャムにしようと購入してました
熟れてなかったので、数日間リンゴと共に放置して、柔らかくなったところで調理開始
材料はもちろんキウイとグラニュー糖、 100%レモン果汁です
まずは皮を剥きます
この剥いた時点で４7０gありました
甘さも十分だったので、グラニュー糖は1/3の150g を投入
甘さが足りないなと思ったら1/2まで増やしていいですが、そんなには通常不要かな
1/3で悪くなることもありませんし
ついでにレモン１００%果汁を大さじ2杯投入
ざっくりまぜ、１時間ほど寝かしただけでだいぶ水が出てきました
この水が出れば弱火にかけて煮ていきます
だいぶ色も変わってきました
加熱は、潰すために柔らかくするのと、消毒のため
柔らかくなれば、このような
電動ハンドブレンダーで潰します
つぶしたらあとは水分を飛ばします
弱火で焦げ付かないように、跳ねないように混ぜながら加熱します
こんなときシリコンヘラが大活躍
上の写真とは違うけど、こういのもOK
あとは耐熱瓶を熱湯消毒して入れるだけ
あの量がたったこれだけになっちゃいました
ちょっとレモン入れすぎて酸味が強いけど、合格の出来栄え
これで朝のパンライフもますます充実です