イベリコ豚

高級なイメージのあるイベリコ豚

“スペイン産の高級豚肉” の代名詞でしたよね

ところが最近は、手軽にスーパーでも買うことができるように

これって本物なの?と思ってしまってました

実はイベリコ豚にはランクが付けられています

  • ベジョータ
  • セボ・デ・カンポ
  • セボ

ベジョータは、スペイン語でドングリ

まさに放牧されて、ドングリを食べているイベリコ豚のことを指します

それだけではなく、必要な条件がいろいろあり、これらを全て満たしてないといけません

これが一番高級なんです

ある年の統計では、イベリコ豚の11%がベジョータ

中間のランクが、セボ・デ・カンポ

これは放牧されているが、自然の穀物やハーブなどが与えられたイベリコ豚のこと

イベリコ豚の6%がセボ・デ・カンポです

最低ランクが、セボ

放牧もされず、人工飼料で育ったイベリコ豚のこと

イベリコ豚の83%がセボです

つまり、安いイベリコ豚は、ドングリとはまったく関係なく人工飼料で育った豚なんです

そりゃ、安いわけだ

ジョータ表示のあるイベリコ豚は貴重なので、見つけたら即購入すると良いですよ


イベリコ豚 30ヶ月熟成 生ハム ベジョータ(50g×2パック)

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内   容 イベリコ豚とんかつ(1枚150g) 賞味期限 冷凍30日 原材料 イベリコ豚肩ロース肉・塩・コショウ (当店オリジナルブレンドコショウ)・パン粉・小麦粉・<原材料の一部に小麦・乳・大豆を含む> イベリコ豚 ランク べジョータ 保存方法 冷凍-18度以下で保存 配送 ヤマト運輸クール冷凍便 調理方法 1、冷凍のまま揚げると衣が焦げにくくなります。 (※注意※水分や氷が多いときは脂がはねますのでお気をつけ下さい。) 2、多めのサラダオイルを熱し、180℃くらいにしておいて、パン粉をつけた肉をすべらすように油に入れて、じっくりと揚げて下さい。 3、カツが揚ったら、斜めに立て掛けて置き油を切って下さい。 ここで少し時間を置くことで、蒸らすようにして食べる時ちょうど良い揚がりぐあいになります。 4、お皿にキャベツをたっぷり添えてお好みのソースをかけてお食べください。 カツサンドにすると大変おいしくいただけますリッチなります! お届け日 ご注文日より3日営業日以降で日時指定可能。 指定がない場合3営業日以内に配送いたします。  ※繁盛記省く のし 名入れ ギフト可能。ギフト包装無料。 のし・名入れ無料サービス中。備考欄に記入ください。 注意 ソースやパンはついていませんお肉に衣をつけた状態でのお届けになります。揚げてはいません。 販売者 イベリコ豚専門店スエヒロ家 代表 中野晴之 大阪府池田市石橋1-13-1  休日にイベリコ豚とんかつ ちょっとリッチな食卓を演出 最高ランクべジョータの肩ロースのステーキにする部位を、お肉だけで100gも使用しています。 特殊な伝統の技法でお肉を軟らかくします。 ほんのりアクセントをつけるため、当店でブレンドした、秘伝の塩・コショウを軽く表面にふりかけます。 家庭では出せない、昔ながらのお肉屋さんのトンカツを味わえます。 今、大変多くの赤ちゃんがアレルギーなどを持って生まれてきています。 卵アレルギーでとんかつが食べれないお子様も安心です! 子供たち笑顔が見たいために、卵を使用しない、とんかつを1枚1枚心をこめて手作りで作っています。 (パン粉もつなぎも製造場所でも、卵不使用ですご安心ください。) 冷めても、おいしいイベリコ豚のとんかつはピクニック、お弁当にも、おすすめの商品です。 その他にも、カツカレー、カツ丼、とんかつバーガー、キャベツを添えてとんかつ、などアレンジしてお使いいただけます。 普通のとんかつとは、一味もふ二味も違う、おいしいイベリコ豚のとんかつをお楽しみください。  

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お店TOP>食品・フード>調味料>パスタソース>麻布十番シリーズ イベリコ豚ベーコンと黒オリーブのアラビアータ (130g)★税抜2500円以上で送料無料★【麻布十番シリーズ イベリコ豚ベーコンと黒オリーブのアラビアータの商品詳細】イベリコ豚のベーコンと黒オリーブを加え、トマトの旨みがたっぷり入っています。にんにくを効かせたピリッと辛いソースを使用。ペンネなどのショートパスタとも良く合う商品です。【召し上がり方】(1)袋のまま約4分、袋の封を切らずにそのまま沸騰したお湯の中で温めてください。(2)ゆでたてのパスタ(乾麺で100gが目安)と(1)をよく絡めてからお召し上がりください。【麻布十番シリーズ イベリコ豚ベーコンと黒オリーブのアラビアータの原材料】・名称:パスタソース・原材料名:野菜(たまねぎ、トマト)、トマトペースト、ベーコン、トマトピューレー、植物油脂、オリーブ塩漬、ガーリックペースト、砂糖、食塩、濃縮レモン果汁、酵母エキスパウダー、香辛料/増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na)、発色剤(亜硝酸ナトリウム)、グルコン酸鉄、香辛料抽出物、(一部に卵・乳成分・大豆・豚肉を含む)・栄養成分表示:1食分(130g当たり)エネルギー:144kcaL、たんぱく質:3.3g、脂質:8.6g、炭水化物:13.3g、食塩相当量:2.1g※この表示値は目安です。【栄養成分】・名称:パスタソース・原材料名:野菜(たまねぎ、トマト)、トマトペースト、ベーコン、トマトピューレー、植物油脂、オリーブ塩漬、ガーリックペースト、砂糖、食塩、濃縮レモン果汁、酵母エキスパウダー、香辛料/増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na)、発色剤(亜硝酸ナトリウム)、グルコン酸鉄、香辛料抽出物、(一部に卵・乳成分・大豆・豚肉を含む)・栄養成分表示:1食分(130g当たり)エネルギー:144kcaL、たんぱく質:3.3g、脂質:8.6g、炭水化物:13.3g、食塩相当量:2.1g※この表示値は目安です。【アレルギー物質】(特定原材料等):卵、乳成分、大豆、豚肉【注意事項】・開封時、熱くなった中身が飛び散ることがあります。・開封時、袋のフチで手を切らないようにご注意ください。・電子レンジでの加熱は、電子レンジで温めた時に中身がはね、ヤケドをする恐れがありますのでおやめください。・この商品はレトルトにて加熱殺菌しています。・本品は商品の特性上、多少の油浮きが見られますが、品質上問題ありません。【ブランド】麻布十番シリーズ【発売元、製造元、輸入元又は販売元】nakatonakato広告文責:Rakuten Direct株式会社050-5306-1825[調味料/ブランド:麻布十番シリーズ/]

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商品名 イベリコ豚入りソーセージ 名称 イベリコ豚入りソーセージ 原材料名 豚肉、イベリコ豚肉、小麦澱粉(小麦を含む)、小麦加工品(小麦を含む)、食塩、水あめ、砂糖、乳清たん白濃縮物(乳成分を含む)増粘多糖類、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、香辛料抽出物、酸化防止剤(V.C)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na) 内容量 500g 賞味期限 枠内に記載 保存方法 -18℃以下 販売者 株式会社 ヤマオカ 兵庫県尼崎市西長洲町2-2-55 製造者 篠山ハム株式会社 兵庫県篠山市野中521(商品特徴) ・イベリコ豚とはイベリア半島原産の豚肉です。 ・スペイン南西部デエサと呼ばれる森林地帯で遊牧され、ハーブ系植物やどんぐり等を食べることにより牛肉のような肉色に人肌でとけるサシがきれいに入った旨みの強い豚肉です。 ・イベリコ豚の中でも最高ランク「ベジョータ」のバラ肉を使用したソーセージです。 ・50g×10本入 ・あっさりとした味わいの中にもイベリコ豚の魅力でもある脂の旨味が詰まった逸品です。 ・加熱済ですのでそのままお召し上がり頂けますが、グリル・ボイル等再度、加熱してお召し上がりいただくと、さらに美味しくお召し上がりいただけます。 (使用上の注意) ・開封後はお早目にお召し上がり下さい。

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イベリコ豚専門店 スエヒロ家

名 称 イベリコ豚肩ロースステーキ 部位 肩ロース 内容量 2枚×150g 賞味期限 冷凍30日 原材料 豚肉(イベリコ豚) 産地 スペイン産 イベリコ豚 ランク べジョータ 保存方法 -18℃以下で保存(要冷凍) 配送 ヤマト運輸クール冷凍便 解凍方法 冷蔵庫でじっくり解凍してからお使いください。 お届け日 ご注文日より3日営業日以降で日時指定可能。 指定がない場合3営業日以内に配送いたします。 ※繁盛記省く のし 名入れ ギフト可能。ギフト包装、無料。 のし・名入れ無料サービス中。備考欄に記入ください。 同梱 同梱可能。 冷蔵商品との同梱の場合冷凍配送 調理方法 レシピをお付けいたします TVでも紹介!イベリコ豚ベジョータ肩ロースステーキは、霜降りでやわらかく、ジューシー(^O^) 普通の豚肉に比べ肉質は赤身がこく濃厚で、放牧でどんぐりを食べて育ったイベリコ豚は、とろけるオレイン酸が約50%近く含まれて、とろける食感を味わえます。 加工者 イベリコ豚専門店スエヒロ家 代表 中野晴之 大阪府池田市石橋1-13-11≪ TVで紹介! ≫ 見事な霜降り、とろけるような口あたり、イベリコ豚ベジョータ肩ロースステーキは、豚肉最高峰のステーキです。 イベリコ豚本来の旨みを楽しむため、初めは岩塩でお楽しみください。 ステーキ以外にも、とんかつなどでもご使用いただけます。 ステーキの場合も同じですが、フォークなどで表面をたたきますと火が通りやすくなります、ちょっとリッチなカツサンドをお楽しみいただけます。 ↓ イベリコ豚詳細 ↓ ■イベリコ豚は世界最峰の豚肉です。 ■スペインの広大な大自然で長期間時間をかけ、放牧で飼育され、どんぐりの実、さまざまなフルーツ、野生の植物等を常食とし、ストレスなく独特のコクのある肉を作りあげていきます。 ■世界のグルメ食材(ブランド豚)としても有名で、テレビ(TV)や、高級レストラン、百貨店でも人気絶頂!大変希少なイベリコ豚は、お取り寄せ、贈物にも喜ばれる逸品です。 ■イベリコ豚の脂身は、樫の木のどんぐりを食べることにより、オリーブオイルの主成分に変わると言われております。 なんと… 約57%がオレイン酸になり、悪玉コレステロールを分解していくとも言われておます。 ■珍しいイベリコ豚を贈答品、お歳暮、お中元、お祝い、ギフト、サマーギフト、お土産、プレゼント、イベント、パーティー、バーベキュー、アウトドア、父の日、母の日、子供の日、出産祝い、内祝い特選品などにもイベリコ豚は喜ばれます。 ■日本の豚肉にはない、トレサビリティー(生産管理番号)が発行されていますので安心です。激安のイベリコ豚にはご注意ください。 ■イベリコ豚は鹿児島の純粋黒豚/ホエー豚/十勝野ポーク/清浄豚/平牧三元豚/やまと豚/シルクポーク/下仁田ポーク/ピュアポーク/スーパーゴールデンポーク/林SPF/夢ポーク/高座豚/越後もち豚/ケンボロー 芙蓉ポーク/媛ポーク/梅肉ポーク/観音池ポーク/霧島黒豚/六白豚/やんばる島豚/あぐー豚/元気豚/SPF豚/松坂ポークを完全に凌駕する世界最高峰の豚肉といわれています。是非一度ご賞味ください。 まとめ買いがお得♪ 送料無料でご一緒にお届けいたします。 世界最高峰 イベリコ生ハム 100%べジョータ! 粗挽きソーセージ 1日限定40個 イベリコ豚ハンバーグ とろけるおいしさ。 バラしゃぶしゃぶ この商品を枚数、違いで選ぶ。 2枚 2,800円 (税込 3,024円) 3枚 4,200円 (税込 4,536円) 4枚 5,600円 (税込 6,048円) 5枚 7,000円 (税込 7,560円) 6枚 8,400円 (税込 9,072円)

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ハモン・セラーノ(約2kgブロック)イベリコ豚 トレオン社(TORREON) 25,920円(税込)【送料別】

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内容量:約2KG(骨抜き) 熟成期間:18〜24ヶ月 スペイン産豚の生ハム 業務用・大人数のときに商品は予告無く終了する場合がございます。 

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イベリコ豚専門店 スエヒロ家

名 称 ハモンイベリコベジョータスライス (ラックスハム) 内容量 100g 賞味期限 商品に別途記載。 原材料 豚もも肉(イベリコ豚)、食塩、発色剤(硝酸K 亜硝酸Na) イベリコ豚 ランク べジョータ 保存方法 -18℃以下で保存(要冷凍) 水分活性 0.95%未満 解凍方法 冷蔵庫でじっくり解凍してからお使いください。 お届け日 ご注文日より3日営業日以降で日時指定可能。 指定がない場合3営業日以内に配送いたします。 ※繁盛記省く のし 名入れ ギフト可能。ギフト包装、無料。 のし・名入れ無料サービス中。備考欄に記入ください。 同梱 同梱可能。 冷蔵商品との同梱の場合冷凍配送 加工者 (株)サイトウミート 神奈川県平塚市寺田縄235 販売者 イベリコ豚専門店スエヒロ家 代表 中野晴之 大阪府池田市石橋1-13-11  ■ハモンイベリコとは!? スペインの厳しい基準を満たした、イベリコ豚の後ろ足を塩づけし、長期熟成・乾燥された生ハムです。 スペインは生ハムの消費量・生産量において世界一です。その歴史は古代ローマ帝国時代とも言われています。 ハモンセラーノというスペインの白豚の生ハムも有名ですが、イベリコ豚で生み出されるハモンイベリコは、スペインでも最高級品の生ハムとして扱われています。 スペインの熟練された職人と伝統の製造方法が世界最高峰のハモンイベリコを生み出しています。 国内の一般的な生ハムは加熱され長期熟成もされません。 イベリコ豚を1年半育て、3年熟成されたハモンイベリコの旨みは、独特の風味と、濃厚な肉の旨みが凝縮され、とろけるような香ばしい脂身は、今まで食べた生ハムとは比べ物にならない味です。 1、『 解体 』 後足(ハモン)をV字にカットします。 ハモンイベリコを作るときには黒豚である証明として蹄をつけたままで熟成されます。一頭一頭番号がつけられており生産から出荷までしっかりと管理されています。   2、『 サラード 』 塩漬けの工程 イベリコ豚後脚の重量1kgに対し1日塩漬けする。 熟成前はおおよそ10〜15kgある。 塩は自然海塩、この塩で後脚全体を覆います。 3、『 塩を洗い流す。 』 塩漬けが終わると、表面についている塩を洗い流す作業です。 これには水圧を利用し更に電動のブラシを用いて行います   4、『 ポスサラード(1回目の乾燥) 』 塩分が肉の中まで浸透してゆきます。 大きさにもよりますが、1ヶ月から3ヶ月間、気温3.5℃、湿度75〜80%に管理しながら行われます。   5、『 自然乾燥室(2回目の乾燥) 』 また自然乾燥室で費やす時間は、6ヶ月から1年です。 気温14〜20℃、湿度75〜80%。窓の開閉によって湿度、温度、気圧を調整する。   6、『 ボデガ 』(地下自然熟成室:最終段階の熟成) この期間は、ハモン・イベリコの等級、重さなどによりますが、通常9ヶ月から18ヶ月です。 熟成は非常にゆっくりと行われ、温度は常に8℃から10℃に保たれています。 そして、この期間に独特の香りが凝縮されてゆくのです。 3ヶ月ごとにカビを落としたり表面が乾かないようにイベリコ豚のラードを塗ります。こういった手間が最高品質のハモンイベリコを作り上げるのです。   7、『 カーラ 』 カーラとは、熟成が終わり出荷前に行われる品質検査です。これは、細かく削った馬や牛の骨を使い(現在ではプラスチック製の道具を使用)ハモン・イベリコの決められた位置に刺し、その先端のにおいをかぐことで十分に熟成されているかを判断するものです。 カーラを行うのは、経験豊富で鋭い嗅覚を持った職人です。 この段階で、十分な熟成がなされているかどうかを判断し、合格したハモン・イベリコだけに各々のラベルを取り付け、商品として出荷します。   “ 最高の素材を使った、最高の一皿 ” 歴史ある伝統の技術と飼育方法、味を守り続ける職人たちの誇りが凝縮されたハモンイベリコ・デ・ベジョータは、約2年〜3年の熟成により旨味成分のアミノ酸が表面に現れてしまうほどの月日をかけて私たちの食卓に並びます。 ハモンイベリコ・デ・ベジョータはイベリコ豚のすべてを食すといっても過言ではありません。 ■ 召し上がり方 (料理レシピ) スペインではハモンイベリコ(生ハム)は手づかみで食べます。 室温に戻した。ハモンイベリコをお皿に並べ、そのまま召し上がるのが、ハモンイベリコのおいしさを楽しめます。 ※お急ぎの場合はお皿を湯にくぐらせて、ハモンイベリコをのせます。 ワイン・メロン・サラダはもちろん、フランスパンにハモンイベリコ、ハーブ、トマト、チーズなどをのせてお召し上がりください。お客様からのお話では、サラダでも十分

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