リンゴジャム レシピ

美味しそうなリンゴをいただきました・・・・

が、わたし、生のリンゴは苦手

なので、ジャムにしちゃいます

ちょっと勿体無いけどね

材料はリンゴ、白ワインミツカン/サンキスト100%レモングラニュー糖 のみ

白ワインは、料理用のでも良いですし、無くてもOK

100%レモンとグラニュー糖は必須です

今回は2種類作ってます

完全に皮を剥いたバージョンと、皮付きバージョン

それぞれ後で潰しやすいように、小さく切ります

今回のリンゴは甘かったので、リンゴの重量の1/4ほどのグラニュー糖を入れてまぜます

ここでよく混ぜて、数時間〜一晩置きます

置くと、水が出てくるので

弱火でコトコト柔らかくなるまで煮ます

柔らかくなったところで、ハンドミキサー登場!

私のつかっているのは、こんなの

ジャム作りにハンドミキサーは欠かせません!

潰した結果がこちら

あとは水分を少し飛ばすように弱火で加熱しましょう

焦げないように、吹き出さないように、かき混ぜながらゆっくり水分を飛ばして、ジャムとしてちょっと柔らかいかな?ぐらいまで煮詰めます

熱湯消毒したジャム瓶に入れて出来上がり

今回は、リンゴの甘さを考慮して、グラニュー糖を少なめにしたのが美味しさの秘密

あまり甘くなかったり、酸味があったら、1/3ぐらいまでぐらいでグラニュー糖を増やしてみると良いですよ

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商品名 青森県産サンふじ(ご家庭用 訳あり)生食OK! 発送方法 常温便(送料+370円でクール便利用可能です。) ※寒冷地宛てへの配送時、クール便を推奨しております。万が一、常温便で配送時、商品の凍結が生じた場合でも保証対象外となります。

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               商品説明 小キズ、色むら、変形果、サビ等があるものもございますが、当店の家庭用より上のランクの商品です。とても美味なりんごです。 ★商品名  サンふじ 家庭用約5kg 小玉20玉入り ★産地  長野県

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商品説明名称りんご(サンふじ)【2020年産・先行受付】 産地名国産(青森県三戸町産)内容量14〜20玉(約5kg)保存方法 日光を避け、涼しいところ、または冷蔵庫の野菜室などでの保存をおすすめします。その他 ★★2020年産・先行受付★★

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