リンゴジャム レシピ

美味しそうなリンゴをいただきました・・・・

が、わたし、生のリンゴは苦手

なので、ジャムにしちゃいます

ちょっと勿体無いけどね

材料はリンゴ、白ワインミツカン/サンキスト100%レモングラニュー糖 のみ

白ワインは、料理用のでも良いですし、無くてもOK

100%レモンとグラニュー糖は必須です

今回は2種類作ってます

完全に皮を剥いたバージョンと、皮付きバージョン

それぞれ後で潰しやすいように、小さく切ります

今回のリンゴは甘かったので、リンゴの重量の1/4ほどのグラニュー糖を入れてまぜます

ここでよく混ぜて、数時間〜一晩置きます

置くと、水が出てくるので

弱火でコトコト柔らかくなるまで煮ます

柔らかくなったところで、ハンドミキサー登場!

私のつかっているのは、こんなの

ジャム作りにハンドミキサーは欠かせません!

潰した結果がこちら

あとは水分を少し飛ばすように弱火で加熱しましょう

焦げないように、吹き出さないように、かき混ぜながらゆっくり水分を飛ばして、ジャムとしてちょっと柔らかいかな?ぐらいまで煮詰めます

熱湯消毒したジャム瓶に入れて出来上がり

今回は、リンゴの甘さを考慮して、グラニュー糖を少なめにしたのが美味しさの秘密

あまり甘くなかったり、酸味があったら、1/3ぐらいまでぐらいでグラニュー糖を増やしてみると良いですよ

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商品説明 名称りんご「サンふじ」 産地名国産(青森県三戸町産) 内容量14〜20玉(約5kg)※玉数の指定はご容赦願います。 保存方法水分の蒸発を防ぐため、ラップに包むかポリ袋に入れて密封し、冷蔵庫の野菜室などでの保存をおすすめします。※蜜

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名称 りんご 内容量 津軽産 丸福サンふじ約5kg※光センサーで糖度は13度以上の検査はしてますが、蜜入りのチェックはしておりませんのでご了承ください。 産地 青森県津軽産 事業者 有限会社黒田青果 配送方法 常温配送 お届け時期 2022

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名称 りんご(サンふじ)内容量 訳あり 5kg産地 長野県飯綱町配送方法 常温事業者名 (株)カンマッセいいづな発送時期 2022年11月下旬頃からお申込み順に発送予定備考 ※沖縄および離島への配送はいたしかねます。 ※りんごの個体差、水分

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名称りんご内容量訳あり糖度13度以上 蜜入り EM葉取らずサンふじ約10kg・26〜46玉程度※色むら、変形、すれ、サビ、つる割れ、小キズ等含む※玉数の指定はできません。産地青森県弘前市産事業者有限会社イーエム総合ネット弘前配送方法常温配送

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