栗 剥き方

先日購入した栗 → これね

ようやく時間ができたので、調理することにしました

今回はそのまま茹でるのではなく、先に剥いておくやり方にします

栗を一晩つけておくと、鬼皮が柔らかくなります

つけておいたら、あとは専用の栗剥きで鬼皮を剥きます

使った栗剥きはこれ

栗くり坊主2 栗の皮むき鋏

うちでは何年も前からコレをつかっていますがとても重宝

この価格で何年も使えたので既に元は取っているかと

鬼皮を剥くときは、底の部分から剥くこと

底の部分は鬼皮と渋皮がくっつきぎみなので、まず最初に栗剥きで剥がしてしまいましょう

そうするとあとの鬼皮は手でも剥けるので、鋏を使い続けるより作業は楽になります

この時点で渋皮が残るので、渋皮煮にしてもヨシ、渋皮も剥いて使うもヨシ、です

私は渋皮も剥いて、のちの調理に使うこととしました

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