マイタケって普通は根っこ部分が白くて、かさの部分が茶色い
たまに真っ白なマイタケが売ってますね
普段売られているマイタケは、人工的に作られたもの
おそらく光に当てないで育てると、白いマイタケになるのでしょう
白いマイタケも茶色いマイタケも栄養的にはどちらも変わりありません
白いほうが若干風味が弱いぐらい
料理の色をジャマしないのがメリットですね
マイタケって実は他にも色があって、黒マイタケなんてものあるんです
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