先日購入した栗 → これね
ようやく時間ができたので、調理することにしました
今回はそのまま茹でるのではなく、先に剥いておくやり方にします
栗を一晩つけておくと、鬼皮が柔らかくなります
つけておいたら、あとは専用の栗剥きで鬼皮を剥きます

使った栗剥きはこれ

栗くり坊主2 栗の皮むき鋏
うちでは何年も前からコレをつかっていますがとても重宝
この価格で何年も使えたので既に元は取っているかと
鬼皮を剥くときは、底の部分から剥くこと
底の部分は鬼皮と渋皮がくっつきぎみなので、まず最初に栗剥きで剥がしてしまいましょう
そうするとあとの鬼皮は手でも剥けるので、鋏を使い続けるより作業は楽になります
この時点で渋皮が残るので、渋皮煮にしてもヨシ、渋皮も剥いて使うもヨシ、です
私は渋皮も剥いて、のちの調理に使うこととしました
1,730円(税込)【送料別】
S.S.N
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2,200円(税込)【送料込】
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メーカー型番: 11172 全長: 約170mm 刃幅: 約40mm 材質: 本体/抗菌ABS樹脂、刃/ヤスキステンレス鋼 銀紙5号 質量: 約60g 【 通常、メール便で発送致します。(メール便レビュー書いたら全国無料)】 出荷日より、2
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smartbiz
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刃物の政豊 楽天市場店
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リビングート 楽天市場店
サイズ約 幅5.7〜7.6×全長12.5×高さ1.6(cm)内容量1個材質[刃部] ステンレス刃物鋼[ハンドル] ABS樹脂[リベット・留め金・バネ] 18-8ステンレス生産国日本製備考区分返品・キャンセル区分(小型商品)便利グッズカテゴリ
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秋になれば美味しい味覚がたくさんありますね。秋の味覚といえば、栗があります。 その栗の皮を剥く為の包丁が、この栗むき包丁です。栗といえば、硬い鬼皮と渋皮がありますが、この包丁は硬い鬼皮を刃先のとがった刃で切り込み、その下の渋皮を綺麗に剥くこ
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【業務用プロ道具 厨房の匠】栗くり坊主 2規格:[]全長170ステンレス刃 ABS樹脂[ASC:R=C/R=055/P=0002500][04-0343-1701]