先日購入した栗 → これね
ようやく時間ができたので、調理することにしました
今回はそのまま茹でるのではなく、先に剥いておくやり方にします
栗を一晩つけておくと、鬼皮が柔らかくなります
つけておいたら、あとは専用の栗剥きで鬼皮を剥きます
使った栗剥きはこれ
栗くり坊主2 栗の皮むき鋏
うちでは何年も前からコレをつかっていますがとても重宝
この価格で何年も使えたので既に元は取っているかと
鬼皮を剥くときは、底の部分から剥くこと
底の部分は鬼皮と渋皮がくっつきぎみなので、まず最初に栗剥きで剥がしてしまいましょう
そうするとあとの鬼皮は手でも剥けるので、鋏を使い続けるより作業は楽になります
この時点で渋皮が残るので、渋皮煮にしてもヨシ、渋皮も剥いて使うもヨシ、です
私は渋皮も剥いて、のちの調理に使うこととしました